Cédric Delacquis teilt seine Leidenschaft für Wein mit einem Ansatz, der Präzision, Überlegung und Aufrichtigkeit vereint. Als handwerklich arbeitender Önologe signiert er Cuvées aus Assemblagen, die Anspruch, Ausgewogenheit und Feingefühl miteinander verbinden. Seine Weine reifen langsam, ohne Filtration oder Schönung, und entfalten sich im Rhythmus der Zeit und der Jahreszeiten, bis sie ihre volle Komplexität und Ausdruckskraft offenbaren. Für die Tafel gedacht, begleiten sie mit Feinsinn sowohl einfache Gerichte als auch raffinierte Kreationen – eine Hommage an die Kunst des Teilens.