Cédric Delacquis ist ein leidenschaftlicher junger Winzer. Nach seinem
Abschluss an der Höheren Schule für Weinbau und Önologie in Changins (Schweiz) reiste er durch die Schweiz und die Welt, um den Wein anderer zu machen.
Im Alter von über 30 Jahren verspürte er den Wunsch, seine eigenen Weine zu signieren, seine handwerklichen Weine. Aus reinem Vergnügen vinifiziert er seine Weine nach den Rhythmen des Mondes,
ohne Filtration und ohne Verwendung von tierischen Produkten.
Die Entdeckung der Vinifizierung von Orangenweinen hat ihn auf den ersten Blick verliebt gemacht. Er verliebte sich in diese einzigartigen Nektare und entdeckte in dieser ungewöhnlichen Farbe
einen Raum der kreativen Freiheit für neue Empfindungen. So präsentiert er eine Reihe von authentischen, innovativen und einzigartigen Weinen.
Serenae 2020 I Weißwein als Aperitif
Ein Weißwein aus einem Verschnitt von Chasselas, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc, der in Edelstahltanks ausgebaut wird. Diese ungewöhnliche Verbindung offenbart eine aromatische Finesse mit Noten von weißen Blumen, Limetten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein fruchtig und schmackhaft mit einem erfrischenden, zitronigen Abgang.
Weinherstellung
Reifung auf der Feinhefe im Edelstahltank I Ungefilterter Wein I Minimaler Schwefelzusatz
Gastronomische Begleiter
Aperitif, Fisch, Meeresfrüchte, Käse
Alterungspotenzial
2 bis 5 Jahre
Geringe Produktionsmeinge
850 Flaschen zu 75 cl
CHF 20.50
Prix final, frais de port non compris
- disponible - available
- 1 à 3 jours de délai de livraison - delivery time
Noctua 2020 I Rotwein als Aperitif
Ein origineller Rotwein aus einem Verschnitt von Gamay, Mara und Cabernet Sauvignon Trauben, der in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die Vereinigung dieser Rebsorten offenbart eine Komplexität von Aromen von Erdbeeren, roten Früchten, pfeffrigen und würzigen Noten. Am Gaumen tragen die Leichtigkeit und die Finesse der Tannine zur Einfachheit eines köstlichen Weines bei.
Weinherstellung
In Edelstahltanks gereift I Sparsame Zugabe von Schwefel I Ungefilterter Wein
Gastronomische Begleiter
Aperitif, Wurstwaren, gebratenes Geflügel, gegrilltes Fleisch, Käse
Alterungspotenzial
2 bis 5 Jahre
Geringe Produktionsmeinge
750 Flaschen zu 75 cl
CHF 21.00
Prix final, frais de port non compris
- disponible - available
- 1 à 3 jours de délai de livraison - delivery time
Aurantia 2020 I Orangewein als aperitif
Eine orangefarbene Mischung aus Gewürztraminer und Sauvignon Blanc, die teilweise im Edelstahltank ausgebaut wurde. Dank der Pellikularmazeration kommen zarte Düfte von Rosen, Lietchi und Zitrusfrüchten harmonisch zur Geltung. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und leicht tanninhaltig.
Weinherstellung
In Edelstahltanks gereift I Sparsame Zugabe von Schwefel I Ungefilterter Wein
Gastronomische Begleiter
Aperitif, Tapas, Fisch, asiatische Küche
Alterungspotenzial
2 bis 5 Jahre
Geringe Produktionsmeinge
1'250 Flaschen zu 75 cl
CHF 21.50
Prix final, frais de port non compris
- disponible - available
- 1 à 3 jours de délai de livraison - delivery time
Clementia 2020 I Weißwein für die Gastronomie
Ein weißer Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Blanc, der 30 Monate im Fass gereift ist. Diese Reifung in Eichenholz offenbart eine komplexe Aromenpalette von Bergamotte, Orangenblüten und dezenten Kokosnussnoten. Am Gaumen ist er seidig, gefolgt von einem frischen und ausgewogenen Abgang.
Weinherstellung
Im Eichenfass gereift I Geringfügiger Zusatz von Schwefel I Ungefilterter Wein
Gastronomische Begleiter
Fisch mit festem Fleisch, Geflügel, Bergkäse
Alterungspotenzial
3 bis 6 Jahre
Geringe Produktionsmeinge
500 Flaschen zu 75 cl
CHF 32.00
Prix final, frais de port non compris
- disponible - available
- 1 à 3 jours de délai de livraison - delivery time
Inopia 2021 I Rotwein für die Gastronomie
Ein roter Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Merlot, der 30 Monate lang im Fass gereift ist. Diese Verbindung offenbart eine Komplexität von Aromen, in denen sich Noten von schwarzen Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Gewürzen und geräucherter Eiche vermischen. Am Gaumen tragen feine, aber durchsetzungsfähige Tannine zur Üppigkeit und einem lang anhaltenden Abgang bei.
Weinherstellung
Im Eichenfass gereift I Geringfügiger Zusatz von Schwefel I Ungefilterter Wein
Gastronomische Begleiter
Gegrilltes Fleisch (Prime Rib, Büffelsteak, Lammkarree)
Alterungspotenzial
4 bis 9 Jahre
Geringe Produktionsmeinge
900 Flaschen zu 75 cl
CHF 32.50
Prix final, frais de port non compris
- disponible - available
- 1 à 3 jours de délai de livraison - delivery time
Pareidolia 2020 I Orange Wine for Gastronomy
Ein Orangenwein aus einem Verschnitt von Gewürztraminer und Sauvignon Blanc, der 30 Monate lang in Akazienfässern gereift ist. Er duftet nach tropischen Früchten, Lindenblüten, Honig, aber auch nach Weinbergspfirsich, was sehr typisch ist. Im Mund tragen die Tannine zur Harmonie dieses kräftigen Weines bei.
Weinherstellung
Im Akazienfass gereift I Geringfügiger Zusatz von Schwefel I Ungefilterter Wein
Gastronomische Begleiter
Japanische Küche, kleine Hoftiere, Hartkäse
Alterungspotenzial
3 bis 6 Jahre
Geringe Produktionsmeinge
600 Flaschen zu 75 cl
CHF 31.50
Prix final, frais de port non compris
- disponible - available
- 1 à 3 jours de délai de livraison - delivery time
WEINVERKOSTUNGS KASTEN I Geschenkidee
Entdecken Sie alle meine Weine in einer einzigen Kiste mit sechs Flaschen
Wein zum Apéro
Serenae 2020
Noctua 2020
Aurantia 2020
Wein für die Gastronomie
Clementia 2020
Inopia 2021
Pareidolia 2020
CHF 150.00
Prix final, frais de port non compris
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